La plupart d’entre nous n’aiment pas les brocolis, pourtant ils regorgent de bienfaits, très riches en vitamine C, ils préviennent différent cancers de l’estomac, côlon, vessie, prostate… Tous les parents rêvent de pouvoir les faire manger à leurs enfants sans en faire toute une histoire à chaque fois. L’astuce ultime pourrai être d’en faire une bonne soupe avec du fromage (et qui n’aime pas le fromage ?).
Recette 1 :
Vous aurez besoin de :
- Deux grosses pommes de terre ;
- Un oignon de taille moyenne ;
- Trois ou quatre gousses d’ails ;
- Une tête de brocoli de taille moyenne ;
- Un verre de lait ;
- Un demi-blanc de poulet (au choix) ;
- Huile, sel, poivre, thym, basilic ;
- Un bouquet de persil ;
- 150g de mozzarella râpé.
Par la suite :
Épluchez les légumes (pomme de terre, oignon, l’ail et le brocoli), les laver, les découper et les mettre dans une marmite avec le blanc de poulet, les laisser revenir dans l’huile 10/15 minutes et bien remplir d’eau pour bouillir.
Enlevez du feu quand les légumes deviennent très tendres, après environ une trentaine de minutes (vérifiez ça avec couteau).
Émiettez le poulet et passez le tout au bras mixeur jusqu’à obtention d’une soupe homogène, veillez a bien mixer et ne pas laisser de bouts de légume.
Remettre sur le feu et y ajouter ce qui reste (le verre de lait, les épices, le fromage et le persille). Laissez sur le feu 5 à 10 minutes.
Voilà votre soupe est prête à être dégustée.
Recette 2 :
Soupe au brocoli et au fromage sans gluten.
Vous aurez besoin de :
- Un gros oignon ;
- Trois gousses d’ail ;
- Une petite tête de brocoli ;
- 200 g de fromage blanc ;
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- 3 tasses d’eau ;
- Sel, curcuma, poivre et curry ;
- Riz cuit sans gluten.
Par la suite :
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, ajouter, le brocoli et le fromage blanc. Mettre le sel, curcuma, poivre et curry. Remplir la marmite d’eau et laisser mijoter jusqu’à la cuisson des légumes.
Passer au bras mixeur et ajouter un peu de riz cuit.
Et bon appétit.
Recette 3 :
Vous aurez besoin de :
- 2 L de bouillon de poulet ou de légumes ;
- 2 pommes de terre de taille moyenne ;
- Une petite tête de brocolis ;
- 250g de poireaux ;
- 200g de fromage cheddar ;
- Une grosse culière de crème fraiche ;
- Sel, poivre, thym ;
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Par la suite :
Dans une marmite, faites chauffer un peu d’huile d’olive, faites-y revenir les pommes de terre, les poireaux et les brocolis environ 5 à 10 minutes, ajoutez le sel et le poivre.
Joignez le bouillon, le thym et amenez à ébullition. Râpez le fromage cheddar et incorporez-le dans votre préparation.
Laissez mijoter environ 15/20 minutes.
Mixez le tout à l’aide du bras mixeur.
Voilà ! C’est prêt à être servis, régalez vous.
Voici donc trois recettes différentes à base de brocoli et de fromage, excellentes pour l’hiver mais aussi légères pour l’été, en espérant qu’elles vous plairont.
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